Gastronomia

Pastisserie Mara Mello

23/12/2016


Receita imperdível para o Natal

A combinação perfeita de ingredientes de qualidade com uma pitada de talento para criar doces incríceis, essa é a Patisserie Mara Mello, dessa premiada chef que conquistou o mercado nacional com suas criações inesquecíveis.

Nós acompanhamos passo a passo de uma receita especial para o natal, de bolo denso com morango, imperdível!

Surpreenda seus convidados nessa noite especial, e nos conte o resultado!

SEGUE RECEITA:

ingredientes:

270 grs de clara em neve (9 unidades)

300 grs de manteiga sem sal

300 grs de açúcar refinado

180 grs de gema ( 9 unidades)

300 grs de chocolate em pó

30 grs de farinha de rosca

assadeira 33 cm x23 cm = 24 unidades

24 morangos lavados sem o cabinho

200 grs de creme de leite fresco para bater em ponto chantilly firme com 50 grs de açúcar.

Coco ralado para polvilhar  na bolinha branca do chapéu !

Modo de preparo:

Bater as claras em neve, reservar.

Em outro recipiente juntar a manteiga (em temperatura ambiente), açúcar, acrescentar as gemas uma a uma, chocolate, farinha de rosca.

Acrescentar a clara em neve aos poucos, bater e depois mexer com a colher.

Em uma forma  acrescentar a massa (pode colocar papel manteiga para ficar mais fácil na hora de tirar o bolo da forma).

Levar ao forno por meia hora a quarenta minutos, dependendo da potência do seu forno, a duzentos e vinte graus mais ou menos (até que o bolo comece a desgrudar da forma).

Cortar em rodelas com um cortador ou, caso você não o tenha, pode marcar com uma xícara de café e depois cortar com a faca.

Em cada rodelinha  colocar o chantilly, e por cima dele o morando (tirar a água apoiando-o num papel toalha), e uma gotinha de chantilly na ponta do morango.

Para finalizar pode salpicar um pouco de  pó de confeiteiro metalizado, coco ralado ou açúcar de confeiteiro.

DICA: quando você cortar em rodelas o bolo, leve as rebarbas  ao forno e use como uma farofinha doce para sorvetes ou o que quiser!

Fica delicioso e maravilhoso!

Para saber mais: http://www.maramello.com.br/


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