Gastronomia

Ovo de paçoca com chocolate branco

21/03/2016


Aprenda a fazer esse doce incrível

 

A Páscoa está chegando e uma das melhores coisas que vêm junto dela são os deliciosos ovos de chocolate, agora imaginem transformar esses doces incríveis como uma fonte de renda extra nessa época do ano?

É o que você aprende hoje aqui no SuperMulheres com essa receita irresistível do Mestre chocolateiro Rodrigo Torres da Dom Divino Patisserie.

Confira a receita e aproveite para fazer esse Ovo de Colher para quem você gosta.

 

Ingredientes:

Receio 1

  • 100g de chocolate branco
  • 30g de creme de leite UHT
  • 45g amendoim torrado moído

 

Recheio 2

  • 80g de chocolate meio amargo
  • 60g de creme de leite UHT

Casca

  • 200 g de chocolate ao leite

 

Modo de preparo:

Recheio 1

Misture o chocolate branco e o creme de leite em uma vasilha e derreta no microondas por 1 minuto e 30 segundos em potência média. Misture bem. Repita o processo até obter uma pasta aveludada.

Com a ganache pronta, misture o amendoim torrado e moído à massa. Leve a geladeira por volta de 30 a 40 minutos.

Recheio 2

Misture o chocolate meio amargo e o creme de leite em uma vasilha e derreta no microondas por 1 minuto e 30 segundos em potência média. Misture bem. Repita o processo até obter uma pasta aveludada.

Casca

Derreta o chocolate ao leite seguindo o mesmo processo das ganaches. Para fazer a temperagem opte por um tampo de mármore para resfriar o chocolate até obter a temperatura ideal. A temperagem irá garantir o brilho e a cristalização ideal para o ovo de chocolate.

Despeja o chocolate derretido e temperado na forma da casca do ovo e leve a geladeira até endurecer.

 

Montagem

Desenforme a casca do ovo e, com uma colher, espalhe uma camada da ganache de chocolate branco e paçoca, em seguida cubra com a segunda ganache de chocolate meio amargo. Utilize paçocas esfareladas para enfeitar. E está pronto!

 

E aí, gostaram da receita? Faça o seu e nos envie o resultado aqui nos comentários!

 


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